شور
غوره غوره، شور غوره یا غوره شور یک چاشنی خوشمزه است که در بسیاری از غذاها مانند دلمه برگ مو، کوفته، خورشت بادمجان، خورشت قیمه بادمجان، خورشت هویج، آبگوشت محلی و ... استفاده میشود.
برای تهیه غوره غوره، غورههای درشت بیدانه از انگور عسگری و یا انگور کشمشی را داخل مخلوط آب نمک (شور غوره) یا آبغوره و نمک (غوره غوره) فرآوری میکنند تا در فصل سرما، از آنها به عنوان چاشنی در پخت انواع غذاها استفاده کنند. در اینجا هر دو مورد یعنی طرز تهیه غوره غوره و طرز تهیه غوره شور را به شما آموزش میدهیم.
شور غوره غوره 650 گرمی بدر
طرز تهیه غوره غوره:
- برای تهیه غوره غوره ابتدا غوره عسگری را خوب پاک کرده و بشویید و با خوشه یا بدون خوشه ولی با دُم، با آب جوشیده، آب بکشید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن برود و خشک شود.
- بعد غورهها را داخل ظرف شیشهای درداری بریزد و مقداری آب غوره روی آنها بریزید تا حدی که آبغوره، روی آنها را بپوشاند.
- اگر آبغورهای که استفاده کردید بدون نمک است، کمی نمک نیز روی غورهها بریزید.
- در ظرف را محکم ببندید و آن را داخل یخچال یا کابینت قرار دهید.
- بعد از حدود 3 ماه، غوره غوره شما آماده است.